スパイスカレー 家事・料理

本格的!チャイティー(マサラチャイ)の作り方

投稿日:2020年4月21日

こんにちは、Kiyoです。

家事歴3年、スパイスカレー好きのサラリーマンです。家事のやり方、夫婦関係改善、お金のこと等に関する情報を発信しています。

このサイトでは、「旦那にも作れるスパイスカレー」を紹介していますが、スパイスカレーを作ったあとは、ぜひ家族にふるまっていただきたいのがマサラチャイ。

インド料理店で食後に出てくる、あのスパイスの香り豊かなマサラチャイ(マサラティー)を、家でも味わいましょう。

スパイスとミルクさえあれば家庭でも簡単に作れます!

材料(4人分)

スパイス、牛乳、紅茶の葉です。

●スパイス

使うスパイスは

ベイリーフ、シナモン(カシア)、カルダモン、クローブの4つ。

スパイスはこちらの記事で紹介している通販サイトから安く購入してます。

カルダモンは包丁の柄などで潰しておきます。

●紅茶の葉

アッサムがベストです。

今回は切らしていたので、ティーバッグ4個から茶葉を取り出して使いました。

チャイティー(マサラチャイ)の作り方 (所要時間:15分)

1. 水300ccにスパイスをすべていれ、火をかけます。



2. 10分煮立てます(お湯はだいたい半分くらいになります)。湯が茶色くなり、スパイスの香りが移ります。特にシナモンの甘い香りが最高です。


3. 茶葉を入れ、火を止めます。2分ほどそのままにします。



4. 牛乳(4人分:600cc)と砂糖を入れ、温めます。



5. 放っておくと茶葉が鍋底にこびりつくので、たまにかき回しましょう。沸騰する前に火をとめます。



6. 茶こしで濾してカップに注いで、完成です!



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美味しくつくるコツは、スパイスをケチらずに!

ホール(原型)スパイスを使いましょう。シナモンパウダーなど、パウダー系だけでは、いくら使っても香りはイマイチです。

マサラチャイはスパイシーさが命です。スパイスの量はガツンと多めに!


そのためにもスパイスは安く購入しましょう。

水で煮立てているときに強い香りが出ればOKです。

あとは書いたとおりの時間を守ってください。

夏はアイスチャイがおススメ!

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