レシピ

自分だけのだし醤油をつくる。【ウェルカムジョン万カンパニーのだしがよく出る宗田節】

投稿日:2020年8月30日

4~5年前にテレビで紹介され話題になり、それ以来ずっと我が家で愛用しているスグレもののだし醤油をご紹介します。

 

醤油を入れるだけ!おうちでカンタンに作れるだし醤油

「ウェルカムジョン万カンパニーのだしがよく出る宗田節しょうゆ」は、容器の中にかつお節(宗田節)が入っていて、容器に醤油を継ぎ足していくことで、香り豊かなだし醤油がカンタンに作れます。

似たような製品が他にもありますが、イマイチかつおだしの味が出なくて、単にかつお節を容器に入れればいいというモノでもないようです。

100%土佐清水で水揚げ・加工された宗田節を厳選。というこだわり。もちろん、添加物など一切なしです。

宗田節とは

メジカ(別名ソウダガツオ)からつくられた魚の節のこと。メジカは鰹に比べ血合いが多いため、コクのあるだしが出て、香りも濃厚。しっかりした味付けをする料理によく合います。宗田節のほとんどが業務用として、日本料理店や老舗の蕎麦屋などで使われています。

瓶の中に醤油を入れて冷蔵庫で2週間熟成させる、とありますが、

実際は、つぎ足し、つぎ足しで使っていくので、2週間待つのは最初くらいです。もともとコクがかなりでるので、つぎ足しでも全く問題ありません。

やはり一番のポイントは、

薄口醤油でも減塩醤油でも、自分の好きな醤油で、自分だけのだし醤油が作れるところです!

卵かけご飯や、納豆、冷奴、鍋、麺つゆなど、いろんな料理に使えるので、めっちゃ重宝しています。

愛用者の声も続々!

我が家だけでなく愛用されている方はとても多いようです(^^)

  • 醤油を注ぎ足して1年間たちました。中の宗田鰹を細かく刻み、ゴマと一緒にフライパンへ。煎るといい香りのふりかけができました。使い終わった後の鰹もおいしくいただけるので嬉しいです。もちろん、また購入しました。(企業サイトより)
  • 自分の好みの醤油がだし醤油になるのは凄い嬉しい。カツオの風味がきいていて、ただの冷奴もワンランクアップ。(楽天市場より)
  • 10日待てずに5日目ぐらいでソーメンの汁として食べてみましたが、ほんとに出汁がでててビックリ(笑)しかも安いお醤油なのになんか品のあるお味になります。 確実にリピします。(yahoo ショッピングより)

妻はこの製品のファンですが、特に私は毎朝このしょうゆのお世話になっています!

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土佐清水の自然の恵みをたっぷり受けた「ウェルカムジョン万カンパニーのだしがよく出る宗田節」を試してみよう!

製造元のジョン万カンパニーは、『土佐清水にある「磨けばもっと光る宝物」』を全国販売する企業。湾を流れる黒潮や、南国ならではの豊かな自然の恵みをたっぷり受けた海・山の宝物を全国にお届けしています。初めての商品「だしが良くでる宗田節」のヒットをうけ、会社組織になったそう。

この宗田節しょうゆは、テレビでも数年前からちょくちょく紹介されていて、今年5月にも【朝だ!生です旅サラダ】で紹介されたそう。高知県地場産業奨励賞も受賞されています!

 

いかがでしたか。ちょっとした料理でも、だし醤油をかければ、1レベルUPした美味しさが楽しめます。

しかも醤油を入れるだけ。お金もかからず自分だけのオリジナルのだし醤油が作れます。

ぜひ『ウェルカムジョン万カンパニーのだしが良く出る宗田節』をお試しください(^^)

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