頑張ってスパイスカレー作るけど、どうしてもカレー一品になってしまってちょっと食卓がさびしい。。
そんな家族のために料理する旦那さんに、かんたんに作れるサイドメニューをお教えします。
スパイスカレーを作る過程で自然にできるものをうまく利用して、タンドリーチキンとオクラカレーを作ります。
スパイスカレー、オクラカレー、タンドリーチキンの３つを同時に作る
材料
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カレーペースト
- 玉ねぎ（くし切り） ３個
- にんにく（みじん切り） １片
- しょうが（せん切り） １片
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具材
- 鶏もも肉 １ｋｇ
- じゃがいも ３個
- オクラ ８本
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パウダースパイス
- ターメリック 中さじ３
- クミン 中さじ３
- コリアンダー 中さじ３
- カイエンペッパー 小さじ1
- ガラムマサラ 中さじ２
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その他
- カレーパウダー（鶏肉にまぶす用）
- にんにく・しょうが（鶏肉にまぶす用）
- 塩こしょう
- サラダ油 １００ｃｃ
準備
まずはふつうにスパイスチキンカレーの準備・調理を始めます。
チキンカレーの作り方の詳細については、こちらの記事をご覧ください。ここではポイントだけ説明します。
鶏もも肉の下ごしらえ（準備）
①鶏もも肉４枚（約１ｋｇ）をひと口大にカットし、ボウルに入れます。
②ボウルにカレーパウダー大さじ２、塩小さじ３、こしょう適宜を入れて鶏肉に刷り込むようによく揉みます。
③ヨーグルト２００ｇ、にんにく・しょうがを入れ、よく混ぜます。
④冷蔵庫で最低１時間寝かせます。（できれば一晩）
これがスパイスカレーの具にもなりますし、タンドリーチキンにもなります。
カレーペーストを作る
①鍋に油をひき、うっすら茶色くなるまでたまねぎを炒めます。
②にんにく・しょうがを入れてさらに炒めます。
③トマト缶を入れて水分を飛ばすように炒めます。
④パウダースパイスを入れて、軽く炒めます。
これでカレーペーストになります。
このカレーペーストをスパイスカレー用とオクラカレー用に分けます。
スパイスカレーを作る
①先ほどのカレースパイスを鍋に入れ、下ごしらえした鶏もも肉を2/3ほど入れ、水を少々入れて炒めます。
②じゃがいもなどの野菜を入れ、水を入れて２０分中火で煮ます。
③最後にガラムマサラ、塩を入れて味を整えます。
これでスパイスカレーの出来上がりです。
オクラカレーを作る
①カレーペーストをフライパンに入れます。
②オクラを入れ、水を少々いれて蓋をして５分ほど煮ます。焦げないよう時折まぜます。
③最後にガラムマサラ、塩を入れて味を整えます。
これでオクラカレーの出来上がりです。
タンドリーチキンを作る
①スパイスカレーに投入しなかった残りの鶏もも肉をフライパンで焼きます。できればオーブンで焼き上げたいですが、面倒であればフライパンで十分です。
これでカンタンタンドリーチキンの出来上がりです。
まとめ
いかがでしたか？
流れさえつかめば、カンタンにできると思います。３品作れば、ご家族も満足されることでしょう(^^)
オクラカレーは、カレーペーストとオクラのハーモニーを楽しむところがポイントです。なので、あまり水を入れすぎないようにしましょう。
カレーペーストと野菜はとてもマッチングがよいです。ししとう、キャベツ、レタス等ともよく合うのでいろいろ試してみてください。新鮮な味が楽しめますよ！