【旦那でも作れるスパイスカレー】キーマカレーの作り方

こんにちは、Kiyoです。

家事をするようになって３年目のサラリーマンです。家事のやり方、夫婦関係改善、お金のこと等に関する情報を発信しています。

チキンカレーと同じく定番のキーマカレーの作り方をご紹介します。キーマカレーって食べやすくておいしい！作り方もほぼチキンカレーと同じです。今回はなるべくラクに作るため、トマト缶を使ってみました。

材料

【３～４人前】

• 玉ねぎ（みじん切り）　１個
• トマト缶　２００ｇ（カットトマトかホールトマトの缶詰）
• にんにく　１片
• しょうが　にんにくと同量

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キーマカレー　作り方

我が家はいつも約８～10人前作っているので、以下の写真は材料表にある分量の２～2.5倍の量を使っています。

油は多めに。最初は抵抗感ありますが、鍋底にまんべんなく広がるくらい、と覚えておきましょう。この鍋（直径20cm）だと、油は約50ccになります。このように覚えておくと、作る量が変わるとき（→たいてい鍋サイズも変わる）すぐ対応できます

よくあめ色になるまで炒める、と言われますが必ずしもその必要はないです。あめ色にすれば確かにコクが出ますが、時間が相当かかります。油を多めにしてもコクは出るので、ちょっと色づいてきたなくらいで次に進んでもかまいません。

なお、この時点で塩を入れずに味見をしてください。その後、塩をまず小さじ２ほど入れてみましょう。急にカレーの味が変わって美味しくなると思います。ちょうどいいと思う加減まで塩を入れます。

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