こんにちは、Kiyoです。
妻から、焼き豚の作り方を教えてもらいました。ストウブ鍋の特徴である無水調理で、食材から出る水分で煮ていきます。ほぼ調味料だけで煮るので、しっかりと味がしみて、ビールにもご飯にもバッチリです！
ストウブ鍋を使うと料理がラク、と妻は言うのですが、確かにそうですね。味がしみるのも重いフタのせいかな？（ちょっと重すぎるけど）。
材料
- 豚肩ロースブロック(500g)
- しょうが 1片
- ねぎ青い部分
- 醤油 80ml
- 酒 50ml
- 水 50ml
- 砂糖 大さじ1
STAUBの鋳物ホーロー鍋は豊かな味と香りそして美味しさを、じっくり無駄なく食材に閉じ込め理想的に調理します。
さらにフタは食材から出る水分を対流させ、料理を更に美味しくふっくらと仕上げます。
STAUB（ストウブ鍋）
「STAUB（ストウブ）」は、フランスで人気の鋳物ホーロー鍋で、重いフタのおかげで無水調理ができて、オーブン鍋にもなります。カラフルなので、キッチンに置いておくと目立ちます(^^) 家に１つあると便利です。
STAUBの鋳物ホーロー鍋は豊かな味と香りそして美味しさを、じっくり無駄なく食材に閉じ込め理想的に調理します。
STAUB en france より
さらにフタは食材から出る水分を対流させ、料理を更に美味しくふっくらと仕上げます。
STAUB en france より
作り方
タイマーを10分にセットし、タイマーが鳴ったら肉の上下を返すということを4～5回繰り返します。こうすることで、均一に味が入ります。この時に水分が少なくなっていたら、焦げないように水を少量足しましょう。
まとめて作って、冷凍しておくと便利です。
そのままはもちろん、チャーハンの具に最高ですよ！
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