スパイスカレー レシピ

【旦那のキッチンドリンク】やっぱ料理は楽しく作らないと!

投稿日:2020年6月21日

こんにちは、kiyoです。

今日もスパイスカレーを作りました。

毎週スパイスカレーを作っていますが、ひそかな楽しみがキッチンドリンクです^^

みなさん、チキンカレーをつくるとき、鶏もも肉はカットしたものを使っていますか、それとも姿売りのもも肉を使ってますか?

こちらの【記事】超初心者のためのスパイスカレー では、切る手間を省くためにカットしたもも肉をすすめていますが、私はいつも姿売りのもも肉を使っています。

理由は2つあって、1つはすこ~し安いから。(カットものは、カットする手間が加算されているのでしょうか?)

もう1つは、鶏皮ネギを作りたいから、です。

この鶏皮ネギってのがビールにとてもよく合うんです!

昔小料理屋に通ってたときに、マスターが鉄板で作る鶏皮とネギを塩コショウで炒める、いたってシンプルな一品がいたく気に入っていて。

自分でも作りたいのですが、いくら安くても鳥皮だけってなかなか買わないですよね、焼き鳥でも作らないかぎり。

なので、チキンカレーをつくるときに使う鶏もも肉、その皮をちょこっと使うんです。

カットもののもも肉だと、皮も剥がされています。

なので姿売りのもも肉を使うんです。

鶏皮ネギの作り方

フライパンに少し油をひいて、そこに鶏皮を並べます。

かるく炒めたら、そこにネギをいれます。
(青いところも入れると、トロっとして美味しくなります)

ネギを入れたら、弱~中火にしてフタをします。

3分ほどしたら、鶏皮ネギの出来上がりです。

今日は鶏レバーを使った香りしょうゆ煮という、ツマミも作りました。

山椒を使うところがヒケツです

これもすさまじく美味しいですよ!(近日中にUP)

スパイスカレーをつくりながら楽しくキッチンドリンク。

鶏皮ネギと鶏レバーでビール3杯も飲んでしまった・・

お腹いっぱいで、作ったチキンカレーはほとんど食べれなかったけど、今日も大満足(^^;;

Recommend

スポンサーリンク

-スパイスカレー, レシピ

Copyright© 旦那に家事をおすすめするサイト , 2021 All Rights Reserved Powered by STINGER.