こんにちは、kiyoです。
今日もスパイスカレーを作りました。
毎週スパイスカレーを作っていますが、ひそかな楽しみがキッチンドリンクです＾＾
みなさん、チキンカレーをつくるとき、鶏もも肉はカットしたものを使っていますか、それとも姿売りのもも肉を使ってますか？
こちらの【記事】超初心者のためのスパイスカレー では、切る手間を省くためにカットしたもも肉をすすめていますが、私はいつも姿売りのもも肉を使っています。
理由は２つあって、１つはすこ～し安いから。（カットものは、カットする手間が加算されているのでしょうか？）
もう１つは、鶏皮ネギを作りたいから、です。
この鶏皮ネギってのがビールにとてもよく合うんです！
昔小料理屋に通ってたときに、マスターが鉄板で作る鶏皮とネギを塩コショウで炒める、いたってシンプルな一品がいたく気に入っていて。
自分でも作りたいのですが、いくら安くても鳥皮だけってなかなか買わないですよね、焼き鳥でも作らないかぎり。
なので、チキンカレーをつくるときに使う鶏もも肉、その皮をちょこっと使うんです。
カットもののもも肉だと、皮も剥がされています。
なので姿売りのもも肉を使うんです。
鶏皮ネギの作り方
フライパンに少し油をひいて、そこに鶏皮を並べます。
かるく炒めたら、そこにネギをいれます。
（青いところも入れると、トロっとして美味しくなります）
ネギを入れたら、弱～中火にしてフタをします。
３分ほどしたら、鶏皮ネギの出来上がりです。
今日は鶏レバーを使った香りしょうゆ煮という、ツマミも作りました。
これもすさまじく美味しいですよ！（近日中にUP)
スパイスカレーをつくりながら楽しくキッチンドリンク。
鶏皮ネギと鶏レバーでビール３杯も飲んでしまった・・
お腹いっぱいで、作ったチキンカレーはほとんど食べれなかったけど、今日も大満足(^^;;