こんにちは、家事歴３年のサラリーマン、Kiyoです。
今日は、1度に３つの味が楽しめる、おすすめの卵かけご飯の作り方を紹介します。
以前、TVで100歳を超えるおばあちゃんが長生きの秘訣は？と聞かれ、「1日3個卵を食べることよ」と言っているのを見ましたが、この卵かけご飯なら1日3杯食べたくなること請け合いです！
『１度に３つの味が楽しめる卵かけご飯』の作り方
ご飯を写真のように、山なりに茶碗に盛ります。
卵を黄身と白身に分けて、ご飯の山の両側に入れます。
山の頂き部分に、だし醤油をかけます。だし醤油は後述のものがおすすめです。
黄身、白身部分に醤油がかからないように気を付けます。
これでスリーウェイ卵かけご飯の出来上がりです！
ここがポイント：３つの味の楽しみ方
①まず白身側をご飯と混ぜて、白身＋ご飯＋だし醤油の味を楽しみます。
②次に、黄身側をご飯と混ぜて、黄身＋ご飯＋だし醤油の味を楽しみます。これが濃厚でうまい！
③最後に、黄身・白身・ご飯をすべて混ぜて、卵かけご飯の味を楽しみます。（写真はキレイに取れないので省略(;^ω^)
ということで、この卵かけご飯レシピのポイントです。
- 白身＋ごはん、黄身＋ごはん、卵かけご飯の３種類が楽しめる。
- 同じ卵でもそれぞれ違った味わいがあり、堪能できる。
いろんなバリエーション
刻みのり、刻みネギを足す→〇
ひと手間かかりますがおススメです。のり、ネギは刻んだものを冷蔵庫にまとめておくといいですね。
かつお節を足す→△
後述するおすすめのだし醤油を使えば、不要です。
あらかじめしょうゆとご飯を混ぜておく→×
この方法は、口に入れた時の味の順番が、
普通の卵かけご飯：醤油⇒卵⇒ご飯 となるところ、卵⇒醤油⇒ご飯 となるようにして卵の味をより楽しむ、という狙いがあるのですが、
先に醤油とご飯を混ぜると、醤油の味が薄まってしまうのですよね。なので醤油の量がとても多くなってしまうので、私はあまりお勧めしません。むしろ醤油の濃さにムラがあるほうが逆に美味しい。
先ほど、ご飯に醤油をかけるときに卵にかからないように、と注意したのは、卵⇒醤油⇒ご飯の順番で味が感じられるようにするためです。
卵かけご飯におすすめ ジョン万カンパニーの宗田節しょうゆ
容器の中にかつお節（宗田節）が入っていて、容器に醤油を継ぎ足していくことで、香り豊かなだし醤油がカンタンにできるスグレものです。
こちらの記事でも紹介しています。お試しください(^^)