「レシピ」 一覧

具をたくさんいれるスパイスカレーをつくるときは、具を別に調理してから食べる直前にカレーで煮るやりかたをおすすめします。

フランスでは「フリカッセ」と呼ばれる生クリームを使った煮込み料理。「煮込み」と言っても、煮込む時間は１０分程度。白ワインでしっかり味をつけて生クリームでサッと煮る「鶏肉のレモンクリーム煮」をご紹介します。

たまには万願寺唐辛子を使ってスパイスカレーを作ってみましょう！万願寺唐辛子は、肉厚で辛みがなく、ほんのり甘い唐辛子です。一回使ってみると病みつきになりますよ！万願寺唐辛子となすは、あまりカレーと煮込みすぎないようにするのがポイントです。

頑張ってスパイスカレー作るけど、どうしてもカレー一品になってしまってちょっと食卓がさびしい・・・そんな方のために、かんたんに作れるサイドメニューをお教えします。チキンカレーを作る過程で自然にできるものをうまく利用して、タンドリーチキンとオクラカレーを作ります。

自分だけの出汁醤油がカンタンに作れるおススメの品を紹介します。

スリーウェイ？なにそれ？一度に３種類の食べ方ができる卵かけご飯です。

南部鉄器のメリット：熱の伝導がはやい、丈夫で傷が付きにくい、長期間愛用できる、鉄分を補給できる。南部鉄器のフライパンを使えば、ちょっとしたものでも美味しく仕上がります！

オレンジを使ったガスパチョです。パンを使わず、オレンジを入れて爽やかに仕上げます。スープというよりドリンクをつくる感じで。5分で作れますので、朝サッと作って、出勤前にひと飲みすればパワーが湧いてきます。夏バテ防止にぴったりです。

このレシピは、九州出身の友人に教わったのをアレンジしました。ほぼ調味料だけで煮るので、しっかりと味がしみて、ビールにもご飯にもバッチリです！ストウブ鍋の特徴である無水調理で、食材から出る水分で煮ていきます。